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Cocina jordana

Un tapiz culinario de tradición y sabor

Embárquese en una sabrosa aventura: Descubra las ricas y diversas delicias de la auténtica cocina jordana, rebosante de tradición

Cocina jordana



Un tapiz culinario de tradición y sabor

Embárquese en una sabrosa aventura

Un rico mosaico culinario de tradición y sabor

En Jordania hay un dicho popular: "Incluso cuando estás lleno, aún puedes comer 40 bocados más". Esto capta perfectamente el corazón de la cocina jordana: una rica y tentadora mezcla de influencias culinarias de las tradiciones circasiana, palestina, norteafricana, persa, mediterránea y turca. Aunque encontrará muchos platos conocidos de la cocina árabe, como falafel, hummus, kebabs, hojas de parra rellenas y ensaladas variadas, la cocina jordana tiene su propio encanto. Hace hincapié en los ingredientes frescos de la granja y tiene una larga tradición de platos vegetarianos y veganos. Si usted es vegetariano o vegano, estará encantado con la variedad de sabrosas opciones disponibles. Sin embargo, si tiene alergias alimentarias, es mejor que sea precavido con la comida callejera. Así que, ¡sahtein! Disfrute de su comida mientras se embarca en un sabroso viaje por el diverso y delicioso mundo de la cocina jordana.

Mansaf Mansaf

Mansaf

Ideal para comer

A menudo considerado el plato nacional de Jordania, el mansaf es una abundante comida consistente en cordero cocinado en una salsa de yogur fermentado, servido con arroz y coronado con almendras y piñones tostados. Tradicionalmente se come con la mano derecha.

Maqluba Maqluba

Maqluba

Ideal para comer

Este plato es una sabrosa combinación de arroz, verduras y carne a elegir (normalmente pollo o cordero), todo ello cocinado junto y dado la vuelta antes de servir para crear una obra maestra en capas.

Musakhan Musakhan

Musakhan

Ideal para comer

El Musakhan es un plato de pollo asado sazonado con zumaque, colocado sobre pan plano y adornado con cebollas salteadas, piñones y más zumaque. Es una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

Falafel Falafel

Falafel

Ideal para el desayuno

Estas bolas o empanadillas fritas, hechas normalmente de garbanzos o habas molidos, son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se suelen servir en pan de pita con salsa de tahini y verduras.

Shawarma Shawarma

Shawarma

Ideal para comidas y cenas

Las finas lonchas de carne marinada (a menudo pollo o ternera) se apilan en un asador vertical y se cocinan lentamente. Las tiernas y sabrosas lonchas se envuelven en pan plano con salsa de tahini y verduras.

Baba Ghanoush Baba Ghanoush

Baba Ghanoush

Ideal para el desayuno

Esta cremosa salsa se elabora con berenjenas asadas mezcladas con tahini, ajo y zumo de limón. Es perfecta para servir con pan de pita.

Tabbouleh

Tabbouleh

Ideal para ensaladas

Tabulé: Una refrescante ensalada a base de perejil, tomates, cebollas y trigo bulgur finamente picados, aderezada con zumo de limón y aceite de oliva. Es una guarnición ligera y sabrosa.

Zarb In wadi rum

Zarb Zarb

Zarb

Ideal para comidas y cenas

La tradición culinaria jordana implica un enfoque único del ahumado y la cocción lenta. El cordero y el pollo, hábilmente preparados por nosotros, se recubren generosamente con una mezcla de especias aromáticas antes de ser cuidadosamente encajados en un pozo subterráneo bajo la arena. para un proceso de cocción lento y paciente. El resultado es extraordinario.

Knafeh Knafeh

Knafeh

Ideal como postre

De postre, deléitese con el knafeh, un dulce elaborado con masa filo cortada en tiras y recubierta de un relleno cremoso, empapado en sirope de azúcar y a menudo espolvoreado con pistachos. Es una delicia rica y gratificante.

Manakish Manakish

Manakish

Ideal en cualquier momento

A veces llamada pizza árabe, el manakish es esencialmente una masa redonda, cubierta con za'atar (una hierba de tomillo), aceite de oliva y, opcionalmente, con ingredientes como queso blanco, huevos o carne picada. Luego se hornea en un horno de ladrillos.

Baklawa Baklawa

Baklawa

Ideal como postre

Es una pasta dulce con capas de masa filo rellena de frutos secos picados, como pistachos o nueces, y endulzada con almíbar. Su origen es discutido, pero tiene una larga historia. Se presenta en varias formas y tamaños, lo que lo convierte en un postre versátil, y es una opción popular para regalar.

Kulaj Kulaj

Kulaj

Ideal como postre

Postre dulce con masa de kulaj frita envuelta en un relleno cremoso y dulce. Prepárese para saborear las delicias del crujiente kulaj con nata. Esta delicia contiene un relleno suave y cremoso hecho con nata montada que es sencillamente irresistible.

Harisa Harisa

Harisa

Ideal como dulce

Dulce elaborado con sémola, coco, nata, azúcar, yogur y almendras, todo ello horneado hasta que se dora. Se prepara en forma de barrita, del tamaño y densidad de un brownie.