Imbarcatevi in una gustosa avventura: Scopri le ricche e diverse delizie dell'autentica cucina giordana, ricca di tradizione
Cucina giordana
Un arazzo culinario di tradizione e sapore
Saporate i sapori della Giordania: un viaggio culinario vi aspetta
Un ricco mosaico culinario di tradizione e gusto
In Giordania c'è un detto popolare: "Anche quando sei pieno, puoi mangiare altri 40 bocconi". Questa frase coglie perfettamente il cuore della cucina giordana, una miscela ricca e stuzzicante di influenze culinarie provenienti dalle tradizioni circassa, palestinese, nordafricana, persiana, mediterranea e turca. Mentre troverete molti piatti familiari della cucina araba come falafel, hummus, kebab, foglie d'uva ripiene e insalate varie, la cucina giordana ha un suo fascino unico. Enfatizza gli ingredienti freschi e di fattoria e ha una lunga tradizione di piatti vegetariani e vegani. Se siete vegetariani o vegani, sarete entusiasti della varietà di opzioni gustose disponibili. Tuttavia, se avete allergie alimentari, è meglio essere cauti con il cibo di strada. Quindi, sahtein! Godetevi il vostro pasto mentre intraprendete un viaggio saporito attraverso il variegato e delizioso mondo della cucina giordana.
Mansaf
Ideale per il pranzo
Spesso considerato il piatto nazionale della Giordania, il mansaf è un pasto sostanzioso che consiste in carne di agnello cotta in una salsa di yogurt fermentato, servita con riso e condita con mandorle tostate e pinoli. Tradizionalmente si mangia con la mano destra.
Maqluba
Ideale per il pranzo
Questo piatto è una saporita combinazione di riso, verdure e carne a scelta (di solito pollo o agnello), cucinati insieme e poi capovolti prima di essere serviti per creare un capolavoro a strati.
Musakhan
Ideale per il pranzo
Il Musakhan è un pollo arrosto condito con sumac, disposto su un pane piatto e guarnito con cipolle saltate, pinoli e altro sumac. È una deliziosa miscela di sapori e consistenze.
Falafel
Ideale per la prima colazione
Queste palline o polpettine fritte, tipicamente a base di ceci o fave macinati, sono croccanti all'esterno e tenere all'interno. Vengono comunemente servite nel pane pita con salsa tahini e verdure.
Shawarma
Ideale per pranzo e cena
Strati di carne marinata (spesso pollo o manzo) tagliati a fette sottili vengono impilati su un girarrosto verticale e cotti lentamente. Le fette tenere e saporite sono tipicamente avvolte in pane piatto con salsa tahini e verdure.
Baba Ghanoush
Ideale per la prima colazione
Questa salsa cremosa è realizzata con melanzane arrostite mescolate con tahini, aglio e succo di limone. È perfetta da gustare con il pane pita.
Tabbouleh
Ideale per la prima colazione
Tabbouleh: Un'insalata rinfrescante a base di prezzemolo, pomodori, cipolle e grano bulgur finemente tritati, conditi con succo di limone e olio d'oliva. È un contorno leggero e saporito.
Zarb In wadi rum
Zarb
Ideale per pranzo e cena
La tradizione culinaria giordana prevede un approccio unico all'affumicatura e alla cottura lenta. L'agnello e il pollo, sapientemente preparati da noi, vengono generosamente ricoperti con una miscela di spezie aromatiche prima di essere accuratamente annidati in una fossa sotterranea sotto la sabbia. per un processo di cottura lento e paziente. Il risultato è a dir poco straordinario
Knafeh
Ideale come dessert
Per il dessert, concedetevi il knafeh, un dolce a base di pasta fillo tagliuzzata e ricoperta da un ripieno cremoso, imbevuto di sciroppo di zucchero e spesso cosparso di pistacchi. È un dolce ricco e appagante.
Manakish
Ideale in qualsiasi momento
Chiamata anche pizza araba, la manakish è essenzialmente un impasto rotondo, condito con za'atar (un'erba timo), olio d'oliva e, a scelta, con condimenti come formaggio bianco, uova o carne macinata. Viene poi cotta in un forno a mattoni.
Baklawa
Ideale come dessert
È un dolce a strati di pasta fillo ripieno di frutta secca tritata, come pistacchi o noci, e addolcito con sciroppo. La sua origine è discussa, ma ha una lunga storia. È disponibile in varie forme e dimensioni, il che lo rende un dessert versatile, ed è una scelta popolare per i regali.
Kulaj
Ideale come dessert
dolce con pasta kulaj fritta avvolta da un ripieno cremoso e dolce. Preparatevi ad assaporare la deliziosa bontà del kulaj croccante con crema. Questa delizia contiene un ripieno morbido e cremoso a base di panna da montare che è semplicemente irresistibile.
Harisa
Ideale come dessert
un dolce a base di semolino, cocco, panna, zucchero, yogurt e mandorle, il tutto cotto al forno fino a doratura. L'Hareeseh viene preparato sotto forma di barretta, che ha le dimensioni e la densità di un brownie.
