Une tapisserie culinaire de traditions et de saveurs
Embarquez pour une aventure savoureuse : Découvrez les délices riches et variés de l'authentique cuisine jordanienne, empreinte de tradition.
Cuisine jordanienne
Une tapisserie culinaire de traditions et de saveurs
Savourez les saveurs de la Jordanie : un voyage culinaire vous attend
Une riche mosaïque culinaire de traditions et de saveurs
En Jordanie, il existe un dicton populaire : « Même quand on est rassasié, on peut encore manger 40 bouchées de plus. » Cela résume parfaitement l'essence de la cuisine jordanienne : un mélange riche et alléchant d'influences culinaires des traditions circassiennes, palestiniennes, nord-africaines, persanes, méditerranéennes et turques. Si vous trouverez de nombreux plats familiers de la cuisine arabe comme le falafel, le houmous, les kebabs, les feuilles de vigne farcies et diverses salades, la cuisine jordanienne a son propre charme unique. Elle met l'accent sur les ingrédients frais de la ferme à la table et a une longue tradition de plats végétariens et végétaliens. Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous serez ravi de la variété d'options savoureuses disponibles. Cependant, si vous avez des allergies alimentaires, il est préférable d'être prudent avec la nourriture de rue. Alors, sahtein ! Profitez de votre repas pendant que vous embarquez pour un voyage savoureux à travers le monde diversifié et délicieux de la cuisine jordanienne.
Mansaf
Idéal pour le déjeuner
Souvent considéré comme le plat national de la Jordanie, le mansaf est un repas copieux composé d'agneau cuit dans une sauce au yaourt fermenté, servi avec du riz et garni d'amandes et de pignons grillés. Il est traditionnellement mangé avec la main droite.
Maqluba
Idéal pour le déjeuner
Ce plat est une combinaison savoureuse de riz, de légumes et de la viande de votre choix (généralement du poulet ou de l'agneau), tous cuits ensemble puis retournés avant d'être servis pour créer un chef-d'œuvre en couches.
Musakhan
Idéal pour le déjeuner
Le Musakhan est un poulet rôti assaisonné au sumac, placé sur un pain plat et garni d'oignons sautés, de pignons de pin et de sumac. C'est un délicieux mélange de saveurs et de textures.
Falafel
Idéal pour le petit-déjeuner
Ces boules ou galettes frites, généralement composées de pois chiches ou de fèves broyés, sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Elles sont généralement servies dans du pain pita avec de la sauce tahini et des légumes.
Shawarma
Idéal pour le déjeuner et le dîner
De fines tranches de viande marinée (souvent du poulet ou du bœuf) sont empilées sur une rôtissoire verticale et cuites lentement. Les tranches tendres et savoureuses sont généralement enveloppées dans un pain plat avec une sauce tahini et des légumes.
Baba Ghanoush
Idéal pour le petit-déjeuner
Cette trempette crémeuse est élaborée à partir d'aubergines grillées mélangées à du tahini, de l'ail et du jus de citron. Elle est parfaite pour être servie avec du pain pita.
Tabbouleh
Idéal pour la salade
Taboulé : Une salade rafraîchissante composée de persil, de tomates, d'oignons et de boulgour finement hachés, assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive. C'est un plat d'accompagnement léger et piquant.
Zarb In wadi rum
Zarb
Idéal pour le déjeuner et le dîner
La tradition culinaire jordanienne implique une approche unique du fumage et de la cuisson lente. L'agneau et le poulet, habilement préparés par nos soins, sont généreusement enduits d'un mélange d'épices aromatiques avant d'être soigneusement placés dans une fosse souterraine sous le sable, pour une cuisson lente et patiente. Le résultat n'est rien moins qu'extraordinaire
Knafeh
Idéal comme dessert
Pour le dessert, vous pourrez vous laisser tenter par le knafeh, une pâtisserie sucrée à base de pâte phyllo râpée recouverte d'une garniture crémeuse, trempée dans du sirop de sucre et souvent saupoudrée de pistaches. C'est une friandise riche et rassasiante.
Manakish
Idéal à tout moment
Parfois appelée pizza arabe, la manakish est essentiellement un rond de pâte, garni de za'atar (une herbe de thym), d'huile d'olive, et peut ensuite inclure des garnitures telles que du fromage blanc, des œufs ou de la viande hachée. Elle est ensuite cuite dans un four en briques.
Baklawa
Idéal comme dessert
Il s'agit d'une pâtisserie sucrée composée de couches de pâte filo remplies de noix hachées, comme des pistaches ou des noix, et sucrées avec du sirop. Son origine est controversée, mais elle a une longue histoire. Il se présente sous différentes formes et tailles, ce qui en fait un dessert polyvalent et un choix populaire pour les cadeaux.
Kulaj
Idéal comme dessert
Ce dessert sucré est composé d'une pâte de kulaj frite enveloppant une garniture crémeuse et sucrée. Préparez-vous à savourer la délicieuse bonté du kulaj croustillant à la crème. Cette friandise contient une garniture douce et crémeuse à base de crème fouettée qui est tout simplement irrésistible.
Harisa
Idéal comme sucré
une friandise composée de semoule, de noix de coco, de crème, de sucre, de yaourt et d'amandes, le tout cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Le Hareeseh est préparé sous forme de barres, de la taille et de la densité d'un brownie.
